在富士山脚下，感受旅馆里的魅力露营

知日

原本以为在富士山下的河口湖划独木舟会非常刺激，却没想到水面与心情都格外和缓平静。在你想要待久些时，转眼却要挥桨返航了……这场酒店精心安排的行程，让从未想过登富士山的我，彻底感受到富士山景的自然魅力。



这回从东京搭车前往富士，住的是 2015 年才开业的话题酒店「虹夕诺雅· 富士」。「虹夕诺雅· 富士」是位于富士山下、河口湖旁的一家酒店，它属于星野集团旗下的「虹夕诺雅」系列，而这个系列品牌就是借由酒店展现时代性，表达世界观，同时强调与环境共生的聚落型宿泊空间，令人在休闲度假之际还能启发无限灵感与想象，重新获得能量后，再回到都市蓄势待发。



我在中午抵达电车「富士站」，先是搭乘出租车来到山下的一间专卖山梨县当地乡土料理的「馎饦不动」（ほうとう不动）食堂。

所谓的「馎饦」是种比乌龙面宽且薄的面条，将山菜、菇类、洋葱、萝卜、南瓜和味噌等加入面汤，煮出具有饱足感且美味的「馎饦」。



而这间看起来比较奇特的「馎饦不动· 东恋路店」，是山梨县出身的建筑师保坂猛以「云」为概念进行设计的。吃着很有饱足感的馎饦，转头可透过窗望见富士山，实在是一件赏心乐事，而这也拉开了我富士山下品味游的序曲。



我请食堂的前台帮我叫辆车，巧的是，来接我的车正是之前载我到这家店的车，只是这回要驶向的目的地是富士山。一如星野这个系列酒店的开篇，我先到一间接待木屋办理了check-in 手续，这间接待木屋像是转换心情的驿站，你可以在这里挑选一个陪伴你的背包，包里有座垫、地图、折叠暖被、水壶、头灯、望远镜还有干粮等，光看这几样，我就不由得开始期待接下来的山中发现之旅。



虹夕诺雅系列的酒店都有各自的主题，富士这家酒店的主题恰好迎合了现今世界上流行的露营风潮，亦是日本首家「glamping」（时尚豪华露营旅馆），它结合了「glamorous」（富有魅力）与「camp」（露营）两个英文单字，形塑了一种即便在户外也能优雅享有高品质的豪华露营体验之意。



而这家日本的「glamping」酒店之所以足具魅力，就在于它难以匹敌的优越环境一个在国家公园保护区，赤松森林里秘境般的存在。与此同时，还能眺望日本圣山富士山与倒映美景成趣的河口湖畔，这是最奢华的感官享受。

负责接待的夏美小姐是位开朗可爱的日本女生，领我坐上印有富士山标志的黑色吉普车，随着车子上坡陡行进入林区，不一会儿便到达连接招待室与餐厅的木屋前，不知不觉轻松地摆脱了沉重的行李，走上木头阶梯往户外森林营地迈进。



丘陵地形虽然没有放眼望去一望无际的宽广，却有木头露台层层叠叠、绿叶树荫的丰美层次，区域范围虽称不上广大，但一路上阶步行10 分钟，也着实不是一件轻松的事情，还好有数处甲板平台可供休憩赏玩，才不至于那么疲惫。不过，带点辛苦欣赏景致，更能体会到它的美好。



夏美小姐引我在林间栈道间穿梭，树下坡上还有个半球型培育菌菇的温室，内部湿气很重，其中也有不少小型昆虫，像一个极小的生态系统。走下坡到大露台，有一间图书馆咖啡木屋与户外围绕营火的座席，露台的另一旁每日举办户外甜点派对，可以自己动手制作下午茶点心。树影摇曳，光线正好，微风徐徐，山中温度适中，可口的甜点配着怡然的心情，自然格外美味。

天气极好，太阳渐渐西落。走下坡经过的一排排如舱房的小屋，是客房区域，每个房间窗户都朝向河口湖与富士山，想到晚上就是要住进这里，心情真是无比雀跃。



推开房门后的画面令人惊叹。一是房间比预想中的小得多，一是窗景不偏不倚正好框住富士山景，美得像一首现代诗，又似一幅秀丽的风景画。建筑师东利惠充满奇想的设计巧思，让房间从布置格局到色彩都简单纯粹到极致，细看之下，细节处又深深触动感官，像是白色墙壁上的光、阳台可见木纹的清水模壁面，以及卧看富士山美景的沙发床，在夜晚欢快跳动的电子炉火。也因为室内简单，所以室外明艳的景致像是在向人频频招手，诱人放弃房内的舒适安稳转往山里钻。



于是再回到户外，继续感受全天候不同的天空颜色。此回要进行的活动是野外烟熏食物的制作。桌上放了不少料理道具，还包括增添情调的德国煤油提灯，制作上主要利用不同的核桃木或白州酒桶木屑，放入烟熏箱焖烤或以稻草烟熏炉熏制，将鲑鱼、坚果、豆腐、果干等逐一放入其中熏烤，约莫5 分钟后揭开盖子，原本消散在空中的熏香烟雾在炉中化成食物的风味佐料，让食物的味道立体起来，味蕾也有了崭新的风味体验；再搭配1973 年山梨县白州威士忌酒，更是迸发出不同的味觉惊艳感。



一旁其他的家族房客正在进行户外劈柴活动，不时发出咚咚咚的敲打声响，看似辛苦的活儿在此时变得有趣，咚咚声增添了吃烟熏食物时听觉上的趣味。



天色渐暗，桌上的提灯愈显明亮，另一个搭着顶棚的露台也开始点亮灯火。那是森林中的「云端厨房」，这里有专属主厨在桌边为客人烹煮料理。尽管吃过方才的熏制食物后略感饱足，但这里一道一道的高级套餐更让人忍不住想大快朵颐，玻璃罐盛装的沙拉、鹿肉汤、佐面包的香菇鲍鱼蒸、甲州的红白酒、用铸铁锅炖煮的主菜野猪肉等，无一不在勾引着我的味蕾。



烹煮空当儿还会让食客穿上围裙小试身手，随后加上香饭、现煎的焦糖苹果搭配香草冰淇淋等，冷热口感之间用一杯热茶调和，一顿丰富的晚餐便完满结束。寒气里我盖着毛毯在 SnowPeak 瓦斯灯的灯光下，全身心地享受这丰盛的林中飨宴！



翌日清晨苏醒，睁眼第一幕看见的是太阳尚未升起前的富士山景。出门后的行程是搭车去河口湖划独木舟，享受平静又湛蓝的湖水山光，用「波光粼粼」形容这湖面正好！

在太阳高升前看着山头雪白渐逝，划回湖畔时我还私捧一杯手冲咖啡，在树间的吊床上或坐或卧，都是感受自然的绝佳姿态。而这晨间的森林巡礼随着日当正午，逐渐为此行精心设计的富士山下的酒店体验画上美丽句点。

王宇翔 / text & photo
               

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野猪佩奇

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