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新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

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发表于 2020-12-8 17:51

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进入十一月以来,日本新冠疫情的感染人数不断增加。11月22日的日感染人数更是突破过去最高纪录达到2514人。11月24日日本政府正式宣布将暂停大阪和札幌的Go to travel 旅行优惠活动。

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

面对东京都连日的高感染人数,日前东京都知事公开提倡在聚会时应遵循“五个小”,具体内容为“聚会少人数”、“吃饭在一小时之内”、“小声进食”,“小份分餐制”、“多戴口罩,多消毒”。相比于在今年四月发布的紧急事态宣言,“五个小”的提倡旨在最大化程度降低疫情对餐饮业的打击,并同时能最大限度地控制疫情的持续发展。

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针对疫情的持续发展,日本网站上发起了关于在什么场合之下疫情传染率最高并最需要注意传染风险的投票调查。共有七万八千人参与了此次投票,其中50.9%的人认为在不戴口罩的情况下进行对话最容易增加疫情传染的风险。而不戴口罩大声喧哗的场景出现最多的地方便是日本的居酒屋。

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目前,在电车、快餐店以及咖啡馆里,大部分的日本人都会尽量佩戴口罩。只有在居酒屋里,仿佛丝毫不受疫情的影响,人们仍然一边喝着酒一边大声喧哗。

2020年8月开始营业的“涉谷横丁”居酒屋一条街,汇聚了九州、冲绳等各地小吃,开业后并没有受到疫情影响,店内外人潮满满。

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东京的上野附近汇聚了数十家居酒屋,即使新冠疫情形势日益严峻,一到周末这里的居酒屋就挤满了顾客,大家毫无顾忌的在这里喝酒聊天。

经营居酒屋的老板也针对“五小”提倡表示出疑虑,作为居酒屋疫情防护措施到底应该做到什么程度,是否应该出面提醒顾客不要大声喧哗。那么究竟为什么一向守规矩、在各个场所都保持安静的日本人总是喜欢在居酒屋里放飞自我呢?

居酒屋是日本庶民文化的代表

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居酒屋是日本庶民文化在饮食上的一种体现。江户时期,庶民没有什么身份,也没有什么文化,起初是在“酒屋”买酒回家喝。随着城市商业的兴起,一些卖酒的酒屋里开始可供喝酒,之后又慢慢开始提供一些简单的下酒菜。为了区别于普通卖酒的“酒屋”,这些可以呆在店里喝酒、吃下酒菜的地方在“酒屋”前加了一个“居”字,就形成了今天流行于世界的“居酒屋”这个词。

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在1970年代为止,居酒屋给人的印象还是“男人喝酒的地方”。到80年代,日本进入经济高速发展时期,商业十分活跃,女性的经济收入也大幅提升。下班之后女性也会去居酒屋和同事喝上一杯。同时,居酒屋的酒单也针对女性消费者做出了改良。从只有清酒、烧酒和啤酒的酒单改变成了现在充满葡萄酒、起泡酒以及果酒等各种类别的酒单。

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1980年代开始出现居酒屋的连锁店,便宜、可以聚集很多人、即使很吵闹也没关系以及可以根据大家不同的口味点各种各样下酒菜的特点让连锁居酒屋得到快速发展。不管是学生、公司职员还是朋友聚会,居酒屋都成了大家的首选。连锁居酒屋的扩大进一步拓宽了居酒屋的消费群体。

日本式“边喝酒边拉近关系”的酒文化

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在日语里“交流”一词的片假名是”コミュニケーション”,受传统日企里一边喝酒一边拉近关系交流的酒文化影响,日语里出现了一个新造的词语叫“飲みケーション”,这个词专门来形容“通过喝酒来增进沟通”。根据调查显示,55%的20代日本年轻人认为通过在居酒屋里喝酒交流可以让工作中的沟通更顺利。

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

关于喝酒频率的调查显示,20代的年轻人和上司、同僚以及部下去居酒屋喝酒的频率在每个月两次左右。如果是销售等需要和客户维持关系的职位,和客户一起去居酒屋喝酒聊天也是工作很重要的一部分。虽然日本没有中国的“劝酒”文化,但在日本很少会在去完第一家居酒屋后就结束聚会,通常还要去第二家、第三家,每去一家参与的人数就会减少,最需要拉近关系的人在酒过三巡之后就会沟通一些在正式工作场合很难沟通的问题。而区别于往常上班时的一板一眼,在居酒屋里即使是谈论工作也多了一些放松的姿态。而这种一边喝酒一边增进沟通的方式也就成了日本式的酒文化。

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

小编曾在日企工作时感受到过浓烈的日本式“酒文化”,每当新人入社或者大家一起开始新项目的时候,第一件事就是一起去居酒屋聚会启动工作,相互陌生的同事在居酒屋聚会之后开始逐渐有了共同话题,工作日里一起午餐时最常开玩笑的内容就是“上次去喝酒的时候…”。而小编曾经的日本人上司也说过“通过居酒屋的聚会可以迅速凝结士气,让大家一起加油干活!”受到新冠疫情的影响,这种聚会数量有所减少,甚至一些聚会从居酒屋里聚餐改为“线上酒会”。但这也很难从根本上改变日本式“边喝酒边拉近关系”的酒文化。

居酒屋是唯一可以卸下面具的压力释放之地

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

在日本社会里各个地方制度严谨,在电车上不能打电话以及大声说话;在公司里有着严格的上下级关系;吃饭的时候,如果是寿司店、西餐厅、拉面店以及快餐店等都要按照店里的规矩,很少会有人在这些吃饭的场合喝醉闹事。大家遵循着电车的制度、公司的制度、服装的制度以及餐厅的制度等等。

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

从表面上来看,日本社会和和气气,日本人温良恭谦,但这些日常严谨的制度却压抑了日本人的性格,使得日本的自杀率一直居高不下。而居酒屋这一从庶民文化中衍生出的产物,从一开始就打破了种种规矩与制度。在这里,男性可以解开领带、女性会放下束起的头发,大家也不必像平常一样小心翼翼地小声说话。如果遇上和式的隔间,大家的坐姿甚至也可以变得横七竖八。借着酒劲,人们尽情抒发着自己内心的压力。卸下社会面孔,露出真实的自我,这是居酒屋的特别打开方式。

新冠疫情下居酒屋里欢笑不减,为什么安静的日本人爱在这里放飞自我?

新冠疫情爆发以来,长久的在家办公以及各种生活方式的改变都给人们带来了很大的压力。下班之后,去居酒屋小酌一杯或许是消解压力的方法之一。这也是疫情越来越严重,但街边的居酒屋里却总是欢笑不断的原因之一。但只有疫情得到了有效地控制,餐饮业、旅游业才能真正地走上恢复之路,顾客才能安心又安全的在居酒屋里把酒言欢。
               
发表于 2020-12-9 13:49
楼猪V5啊
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发表于 2020-12-9 16:09 来自手机
高手云集 果断围观
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发表于 2020-12-9 20:40 来自手机
支持楼主,用户楼主,楼主英明呀!!!
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发表于 2020-12-10 06:03
不错 支持下
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发表于 2020-12-10 12:49
支持你哈...................................
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发表于 2020-12-10 13:45
1v1飘过
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发表于 2020-12-10 22:04 来自手机
啥玩应呀
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发表于 2020-12-12 09:01 来自手机
看帖要回,回帖才健康,在踩踩,楼主辛苦了!
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发表于 2020-12-13 15:52
前排支持下
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